Nemme muffins der blot skal en tur i blenderen. Jeg har tilføjet grøn pastafarve, for at gøre dem mere festlige i en madpakke. 

Ingredienser (6-7 stk)

100g banan

100g finvalset havregryn

1 dl havremælk eller alm. mælk

50g kogt broccoli

50g smør (vegansk eller alm. smør)

1 tsk bagepulver

1 knivspids grøn pastafarve (kan undlades)

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 180grader (varmluft). Kom alle ingredienserne i en beholder eller blender, og blend med en stavblender eller i en blender. 

Hæld dejen i 6-7 silikoneforme (mine forme er forholdsvis små), og bag muffins i midten af ovnen i 15-20 min alt efter hvor gyldne de ønskes. Køl muffinsene ned i formene. 

Opbevares i køleskabet i et par dage eller fryses ned uden form.